Tarte aux asperges et tomates cerise

Préparation

• Éplucher les asperges, couper et jeter la base (environ 2 cm), laver à l'eau claire puis cuire 15 minutes dans une casserole d'eau salée, égoutter et laisser refroidir un peu.
• Abaisser la pâte et foncer dans un moule rectangulaire beurré et fariné ou garni d'un papier sulfurisé.
• Piquer le fond avec une fourchette, placer une feuille de papier aluminium et recouvrir avec des noyaux de cerises.
• Cuire (à blanc) 15 minutes à dans le four préchauffé à 200 degrés.
• Aligner les asperges au centre du moule, puis déposer les tomates cerise rincées à l'eau le long des têtes et des bases des asperges.
• Mélanger les œufs, la crème et le lait, saler et poivrer, verser sur la tarte.
• Cuire environ 25-30 minutes dans le four à 200 degrés.