Tarte légumes - trois fromages au surimi

Préparation

• Pâte brisée :
  Disposer la farine en fontaine dans une jatte, mettre au centre le beurre en parcelles, l'eau, le jaune d’œuf, et le sel.
• Mélanger les ingrédients du bout des doigts jusqu'à ce qu'ils aient pris une
  certaine consistance.
• Déposez alors la pâte sur le plan de travail fariné.
  Fraiser, c'est à dire pousser en écrasant devant soi avec la paume de la main.
• Répéter plusieurs fois l'opération, jusqu'à ce que la pâte fasse une boule homogène.
  Enveloppez de papier alu et réservez au moins 1 heure au frais.
• Pour la tarte :
  Dans de l'eau bouillante salée, mettre les carottes que vous aurez épluché et râpé avec les gros trous de la râpe pendant 15-20 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter les poireaux coupés finement en semi-rondelles. Une fois le tout cuit, bien égoutter.
• Dans une jatte, casser 3 œufs, puis ajouter la crème fraîche. Couper grossièrement les fromages puis les mettre dans la jatte. Y ajouter les olives coupées grossièrement. Ajouter aussi le surimi coupé en rondelles. Ajouter les légumes cuits et égouttés. Saler, poivrer et mélanger.
• Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. La piquer avec une fourchette un peu partout pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Mettre au four, à 190°C, pendant 15 minutes.
  Une fois la pâte cuite, étaler la préparation. Enfourner le tout pendant 45 minutes.