Name: Terrine de champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de Champignons de Paris; 1 oignon; 150 g de Lardons; 20 cl de Crème; 1 Mignonnette de vinaigre balsamique; 4/5 feuilles de Gélatine; Sel; poivre; Huile d'olive

Terrine de Champignons

Entrée

6 parts

15 min

35 min

facile

223 Kcal

Ingrédients

500 g de Champignons de Paris
1 oignon
150 g de Lardons
20 cl de Crème
1 Mignonnette de vinaigre balsamique
4/5 feuilles de Gélatine
Sel
poivre
Huile d'olive

Coût estimé: 6.22€ (1.04€/part)

Préparation

Commencer par brosser les champignons, couper le bout du pied et les tailler en morceaux.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les lardons, puis ajouter les champignons.
Laisser réduire un peu l'eau de cuisson rendue par les champignons, et pendant ce temps, mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Retirer les champignons et les réserver, puis déglacer avec la mignonnette de vinaigre balsamique.
Laisser réduire un moment avant d'ajouter la crème.
Laisser mijoter, et pendant ce temps, verser le mélange Champignons-oignon-lardons dans un moule à cake.
Hors du feu, incorporer la gélatine à la crème et remuer pour bien mélanger.
Verser ensuite cette préparation sur les champignons-lardons-oignon.
Laisser prendre 24 h au frigo et servir accompagné d'une tranche de pain de campagne et de salade verte.