Terrine de courgette à la menthe et à la feta.

Préparation

• Laver les courgettes,les couper en rondelles et les faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Bien les essuyer sur papier absorbant. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
• Faire chauffer la crème et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées. Dans un saladier, mélanger la faisselle, la feta écrasée, la menthe ciselée, la crème avec la gélatine. Saler et poivrer.
• Huiler les moules individuels. En tapir le fond avec des rondelles de courgettes. Verser un peu de préparation.
• Ajouter des rondelles de courgettes au centre et couvrir avec le reste de la préparation. Décorer avec le reste de courgettes. Placer au frais pour 4 h au moins.