Terrine de lapin !!
Ingrédients
8
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Terrine de petits beurre
Préparation
Préparation45 min
Cuisson1 heure
- Retirez toute la chair du lapin avec un petit couteau , puis coupez la gorge de porc en morceau pour passer au mixeur à viande.
Eplucher les oignons puis les couper en 4, puis passez tous les viandes avec les oignons , le persil dans le hachoir à viande.
Une fois tout hacher, mélangez avec vos mains et ajoutez le cognac , le muscadet , mélangez à nouveau puis salez et poivrez , pour savoir si c'est assez salé, je mets mon doigt au milieu et je goûte pour voire si il y en a assez ou pas.
Mettre en terrine puis posez des feuilles de lauriers sur le dessus .
Mettre au four th.7 pendant environ 1h à 1h15 , une fois cuit , vous laissez refroidir dans le four et le lendemain , vous pouvez couper en tranche et dégustez votre terrine de lapin fait maison , moi je coupe toute ma terrine en tranche , je mets en sachet individuelle et hop au congèle et quand j'ai envie de manger du pâté , je sors la veille !!!
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Mercurey (Bourgogne, Rouge)
Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc)
Alsace Sylvaner (Alsace, Blanc)
Commentaires
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Atableetailleurs,
30/06/2013
Certainement très bon mais écrire en ingrédient "de la gorge de porc" sans noter le poids ça n'aide pas pour réaliser la recette ! Il en faut combien? 200 gr, 500 gr, 1 kg? Un peu de précision ça nous aiderait bien !
I
E
euro,
30/10/2010
Bonne recette,mais on peut aussi tapisser la terrine avec une crépine,en laissant deborder pour pouvoir la rabattre dessus le pate avant cuisson
MamyMarjie,
30/10/2010
Recette simple a réaliser, un point important.
Merci a toi.
