TOMATES A LA MOUSSE DE THON

Préparation

• Monder et concasser les tomates.
• Les mélanger dans un saladier avec la sauce soja et l'huile d'olive.Laver le citron et râper finement son zeste.
• Ciseler finement la ciboulette.
• Égoutter le thon et le mélanger dans un saladier Avec le fromage frais, la moutarde, le zeste du citron, 1 cuillère à soupe de jus, les ¾ de ciboulette ciselée la et 1 pincée de sel.
• Poser un cercle individuel sur une assiette, le garnir d'1/6 des tomates marinées en tassant Bien puis de rillettes de thon.
• Parsemer d'un peu de ciboulette restante et décorer d'une olive.
• Retirer le cercle et recommencer l'opération pour les assiettes restantes.Servir bien frais.