Tomates farcies a la polenta

Entrée

4 parts

moyen

40 min

491 Kcal

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Ingrédients

• 4 tomates à farcir
• une tomate normale
• 100 g de polenta
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 60 g de crème fraîche épaisse
• 70 g de parmesan râpé
• 20 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin
• sel, poivre
• noix de muscade
• un filet d'huile d'olive

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Préparation

• Laver et sécher les tomates. Couper le chapeau et les évider à l'aide d'une cuillère à soupe. Les placer dans un plat à gratin. Couper la tomate normale en petits dés et réserver.
• Verser dans une casserole le lait, la crème liquide et la crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la polenta en pluie et remuer avec une cuillère en bois.
• Remettre à cuire à feu doux et laisser cuire en remuant sans cesse pendant 5 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter le beurre coupé en dés, le parmesan, les pignons de pin et es dés de tomate. Mélanger le tout.
• Préchauffer le four th.200°C. Garnir les tomates de cette préparation puis les placer dans le plat et disposer les chapeaux à côté. Arroser d'un filet d'huile d'olive et les mettre à cuire 20 minutes.

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