Tomates farcies à la ratatouille

Entrée

6 parts

facile

55 min

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Voilà bien une preuve que cette recette, en plus d'être super simple, est parfaite pour un repas du soir.

Ingrédients

• 6 grosses tomates à farcir
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 poivrons rouge et jaune
• 3 courgettes moyennes
• 2 aubergines
• 6 cuillères à soupe d?huile d?olive
• 4 cuillères à soupe de basilic ciselé
• 150 g de dés de feta
• 20 cl d'eau
• 2 oeufs
• 50 g de chapelure
• Sel et poivre

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Tomates farcies faciles et rapides

Préparation

• Coupez un chapeau à chaque tomate, et évidez-les à l'aide d'une cuillère. Réservez la chair des tomates.
• Epluchez les oignons et l'ail, et émincez-les. Epluchez les poivrons, lavez les courgettes et les aubergines, et coupez tout en dés.
• Dans un saladier, mélangez tous les légumes sauf la chair des tomates.
• Dans une sauteuse antiadhésive, faites revenir dans l?huile à feu moyen et sans couvrir la préparation pendant 25 minutes. Salez, poivrez, et mélangez.
• Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Dans un saladier, mélangez les légumes avec le basilic, les dés de féta, les oeufs et la chapelure.
• Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Farcissez les tomates, déposez-les dans un plat et enfournez pour 30 minutes.

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