Tourte au thon

Préparation

• Faire préchauffer le four thermostat 7 (210°C)0.
• Dans un saladier mélanger le thon égoutté et émietté, la crème fraîche, les 3 échalotes, 3 oeufs, sel, poivre et le persil.
• Fariner un moule à tourte, y placer la pâte brisée puis le mélange.
  Placer sur le dessus la pâte feuilletée.
  La découper à la taille du moule.
• Avec le jaune du dernier oeuf mélangé à un peu d'eau , enduire les bords de la pâte brisée et coller le bord de la pâte feuilletée.
• Faire une cheminée au centre et enfourner pendant 30 à 40 minutes