Tourte aux Champignons et au Jambon

Préparation

• Préchauffez votre four sur th6-7-200°.
• Pelez et ciselez l'échalote. Dans une poêle, faites-la suer dans le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
• Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et la ciboulette, hors du feu. Étalez 1 pâte feuilletée dans un moule à bord assez haut, beurré et fariné.
• Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé. Couvrez avec la 2ème pâte feuilletée et pincez bien les bords.
• Dans un bol, battez 1 jaune d’œuf et le lait à l'aide d'une fourchette. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le-dessus de la tourte pour la dorure.
• Faites cuire 30 minutes à four chaud.