Une entrée toute fraîche : les oeufs mimosa
Ingrédients
2
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Flan aux œufs vanille
Préparation
- Couper les œufs en 2 dans le sens de la hauteur et retailler un peu la base pour qu'ils soient stables.
- Retirer le jaune d’œuf et l'écraser à la fourchette.
- Le mélanger à de la mayonnaise au piment d'Espelette de Pétricoréna.
- Déposer le ½ œuf sur un lit de feuilles de laitue ciselées et décorer d'une feuille de persil.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Champagne Blanc (Champagne, Blanc)
Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)
Alsace Riesling (Alsace, Blanc)
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