Lavez les courgettes. A l'aide d'un économe ôtez une bande sur 2 de peaux. Coupez les en fines rondelles. Épluchez les oignons et émincez les finement.
Faites fondre les oignons dans de l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et faites dorer à feu vif sinon elles vont compoter et rendre trop d'eau. Salez et poivrez.
Battez les œufs avec la crème et les feuilles de basilic.
Étalez la pâte brisée dans un grand moule, et piquez la avec une fourchette. Versez les courgettes et oignons sur la pâte. Versez ensuite le mélange œufs/crème.
Émiettez le chèvre et saupoudrez de pignons (que vous aurez fait revenir un peu à la poêle avant).
Faites cuire 30 minutes. Servez avec une petite salade de mâche.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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