Préparer le bouillon avec 75 cl d’eau chaude et les 2 cubes.
Eplucher et laver les carottes et la pomme de terre. Couper les carottes en fines rondelles et la pomme de terre en quartiers. Peler l’oignon et le hacher.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu doux et y faire blondir l’oignon tout en remuant. Ajouter les carottes et pomme de terre et continuer de remuer.
Recouvrir avec le bouillon préparer. Ajouter la feuille de laurier, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Retirer le laurier et passer au mixer. Goûter et saler et poivrer si nécessaire.
Dans une jatte, bien mélanger le jaune d’oeuf et la crème fraîche en y ajoutant 2 louches de potage, verser le tout dans la cocotte, bien mélanger en remuant.
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Commentaires des membres:
Je la fait comme ça mais en ajoutant un petit poireau et de la ciboulette.