Velouté de tomates andalou

Entrée

4 parts

facile

25 min

324 Kcal

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Ingrédients

• 60 g de chorizo
• 1 boîte de tomates pelées (400 g)
• 1 oignon
• Du basilic
• 3 c à soupe de fond de veau
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 6 dl d'eau

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Préparation

• Dans une poêle, faire fondre l'oignon haché, sur feu doux, dans l'huile.
  Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes. En fin de cuisson, mettre le basilic et mixer.
  Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux.
  Verser les 6 dl d'eau, le fond de veau et porter à ébullition.
  Mélanger ensuite les deux préparations. Couper le chorizo en rondelles fines et le mettre dans le velouté.
  Ajouter des croûtons grillés et un peu de gruyère râpé, c'est un succès assuré !

Nabenoit

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Commentaires

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nabenoit, 13/12/2009

Pour les repas d'hiver ... un délice !

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