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Velouté de tomates Andalou

Name: Velouté de tomates andalou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 g de chorizo; 1 boîte de tomates pelées (400 g); 1 oignon; Du basilic; 3 c à soupe de fond de veau; 2 c à soupe d'huile d'olive; 30 g de beurre; 30 g de farine; 6 dl d'eau

Entrée

4 parts

15 min

10 min

facile

260 Kcal

(4/5 - 1 vote)
1
16

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Ingrédients

60 g de chorizo
1 boîte de tomates pelées (400 g)
1 oignon
Du basilic
3 c à soupe de fond de veau
2 c à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
30 g de farine
6 dl d'eau

Préparation

Dans une poêle, faire fondre l'oignon haché, sur feu doux, dans l'huile.
Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes. En fin de cuisson, mettre le basilic et mixer.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux.
Verser les 6 dl d'eau, le fond de veau et porter à ébullition.
Mélanger ensuite les deux préparations. Couper le chorizo en rondelles fines et le mettre dans le velouté.
Ajouter des croûtons grillés et un peu de gruyère râpé, c'est un succès assuré !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 260Kcal

Glucides: 8.3g
Lipides: 16g
Gras sat.: 7.3g
Protéines: 19.4g
Fibres: 2.1g
Sucre: 2.6g
ProPoints: 7
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (235g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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