Verrine guacamole au crabe et au pamplemousse

Entrée

4 parts

moyen

20 min

230 Kcal

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Envie d’une cuisine estivale et légère, des petites verrines au bon gout de crabe au pamplemousse, relevées par le guacamole pour commencer un repas tout en fraicheur. Vous pouvez même remplacer le pamplemousse par l’orange si vous préférez.(doublez les doses pour une entrée un peu plus conséquente)

Ingrédients

• 1 avocat bien mûr
• 1 cuil à café d’épices à guacamole (ou plus si vous aimez bien relevé)
• 1 citron vert (1/2 pour le jus 1/2 pour la déco)
• 1 boite de crabe chair et pattes (nautilus )
• 3 cuil à soupe de mayonnaise
• 2 cuil à soupe de yaourt nature
• 40 g de crème fraiche épaisse
• 1 pamplemousse rose
• 1/2 bouquet de ciboulette
• paprika
• sel et poivre du moulin

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Préparation

• Coupez l’avocat en 2 , retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Ecrasez la chair, ajoutez le jus d’un 1/2 citron vert, assaisonnez avec les épices à guacamole. Réservez au frais.
• Dans un petit saladier, mélangez la chair de crabe bien égouttée avec la sauce mayonnaise, le yaourt, la moitié de la ciboulette hachée, le paprika. Salez.
• Epluchez le pamplemousse à vif et prélevez les segments. Coupez les en petits morceaux. Mélangez dans un bol, la crème fraîche épaisse avec du sel fin, et le poivre du moulin.
• Dans les verrines, répartissez les morceaux de pamplemousse. Ajoutez une couche de guacamole puis une couche de crabe mayonnaise. Renouvelez l’opération.
  
  Terminez le montage par une petite cuillerée de crème fraiche assaisonnée. Décorez avec des tranches de citron vert, quelques brins de ciboulette ciselée et une pincée de paprika.

Agnes.f

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