Name: Verrines de crabe à la crème d'avocat.
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de chair de crabe émiettée; 2 avocats; 2 échalotes; 2 citrons; ½ pamplemousse; 1 botte de ciboulette; 3 carrés individuels de fromage frais; Sel et poivre; Quelques gouttes de tabasco

Ingrédients

400 g de chair de crabe émiettée
2 avocats
2 échalotes
2 citrons
½ pamplemousse
1 botte de ciboulette
3 carrés individuels de fromage frais
Sel et poivre
Quelques gouttes de tabasco

Préparation

Épluchez et hachez les échalotes. Ciselez la ciboulette.Réservez quelques brins pour la décoration. Pressez les 2 jus de citron.
Versez les ¾ obtenus sur les miettes de crabe. Ajoutez l'échalote et la ciboulette. Salez, poivrez. Mélangez et réservez au frais.
Coupez les avocats en deux. Dénoyautez-les et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez-la dans un saladier avec le jus de citron restant.
Incorporez le fromage de manière à obtenir une crème homogène. Quelques gouttes de tabasco.
Répartissez dans 4 verrines les miettes de crabe. Recouvrez de crème d'avocat. Décorez d'un quartier de pamplemousse et de brins de ciboulette.

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