Wraps version Flexipan [Rapides et Simples]

Préparation

• Préparation de la pâte :
  Préchauffer le four à 200°
  
  Séparer les jaunes d'oeufs des blancs
  
  Dans un cul de poule, rassembler les jaunes, l'eau, 30 gr de gruyère râpé, sel, maizena, farine, bicarbonate et huile, bien mélanger le tout
  
  Monter les blancs bien fermes avec le curcuma, dans un robot ménager type KitchenAid
  
  Incorporer une cuillère à soupe de blancs d'oeufs au mélange pour détendre la pâte puis ajouter le reste des blancs délicatement
  
  Verser la préparation dans le flexipan plat grand modèle que vous aurez posé sur la plaque alu perforée et lisser bien le tout
  
  Placer au four et cuire 8 min
  
  À la sortie, poser la silpat sur le dessus et retourner le tout, décoller la pâte délicatement du flexipan et rouler le tout (comme pour une génoise) laisser poser 2 min et dérouler pour refroidir la pâte
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  Préparation de la garniture :
  Couper la salade en lamelle et mettre dans un cul de poule
  
  Ajouter la mayonnaise et mélanger, puis réserver au frais quelques minutes
  
  Couper les tranches de jambon en 2, puis poser sur la pâte suivre le modèle
• Ajouter le mélange salade mayo puis le gruyère râpé
  
  Pour finir rouler en boudin et placer des cures dents en laissant la largeur d'un pouce pour la découpe
  
  Placer au frais avant de déguster