Préchauffer le four à 350°F et préparer deux plaques à biscuits en les recouvrant de papier parchemin.
Tamiser farine, levure, cannelle, gingembre et muscade dans un bol et réserver.
Dans le bol du malaxeur muni de la feuille, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Ajouter les carottes râpées, les raisins et les noix. Faire reposer la pâte au frais pendant une trentaine de minutes.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, prélever des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix et les disposer sur les plaques de cuisson, en les espaçant bien.
Enfourner et cuire pendant 15 minutes, en retournant les plaques à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
Muscadet Sèvre-et-Maine
Centre - Val de Loire, Blanc
Questions:
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01/11/2016
Il existe plusieurs sortes de farines sans gluten et toutes n'ont pas le même goûte et ne donne pas les mêmes résultats. la levure chimique contient du gluten.
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