Biscuits moelleux aux carottes, sans gluten

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6 parts

facile

25 min

513 Kcal

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Ingrédients

• 2/3 tasse de cassonade bien tassée
• 1/4 lb de beurre demi-sel à la température pièce
• 1 oeuf
• 1 1/4 tasse de farine sans gluten
• 1 cuillère à thé de levure chimique
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à thé de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
• 1 tasse de carottes râpées finement
• 1/2 tasse de noix grossièrement écrasées
• 1/2 tasse de raisins secs

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Préparation

• Préchauffer le four à 350°F et préparer deux plaques à biscuits en les recouvrant de papier parchemin.
• Tamiser farine, levure, cannelle, gingembre et muscade dans un bol et réserver.
• Dans le bol du malaxeur muni de la feuille, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
• Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
• Ajouter les carottes râpées, les raisins et les noix. Faire reposer la pâte au frais pendant une trentaine de minutes.
• À l'aide d'une cuillère à crème glacée, prélever des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix et les disposer sur les plaques de cuisson, en les espaçant bien.
• Enfourner et cuire pendant 15 minutes, en retournant les plaques à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

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