Name: Brioche au levain aux fruits confits ou pépites de chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de levain; 1 jaune d’oeuf + lait = 250 ml; 450 g de farine; 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger; 50 g de sucre; 1 cuillère à café de sel; 50 g de beurre; 2 cuillères à soupe de fruits confits environ; 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat environ

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Ingrédients

Pâte :

120 g de levain
1 jaune d’oeuf + lait = 250 ml
450 g de farine
1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
50 g de sucre
1 cuillère à café de sel
50 g de beurre

Garniture :

2 cuillères à soupe de fruits confits environ
2 cuillères à soupe de pépites de chocolat environ

Préparation

Le soir mettez tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain et laissez pétir 20 minutes. Arrêtez la map et mettez votre pâte dans un récipient avec couvercle. Laissez lever toute la nuit.
Le lendemain, abaissez la pâte et coupez-la en 2. Étalez une moitié et incorporez-lui les fruits confits puis façonnez en couronne.
Etalez l'autre moitié et incorporez-lui les pépites de chocolat.
Laissez lever 4 à 5 heures suivant la température de votre pièce.
Préchauffez le four à 200°. Badigeonnez vos brioches avec un œuf battu et enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant, il faut qu'elles soit bien dorées.