Agneau aux trompettes de la mort et poivre de voatsiperifer

Plat

2 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 2 côtelettes d'agneau
• 1 poignée de Trompettes de la mort séchées
• 1 oignon
• 125 ml de vin rouge
• 250 ml d'eau
• 1 carré de chocolat noir
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à café de poivre de Voatsiperifery
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• Sel
• Huile

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Préparation

• Faire tremper les champignons dans de l'eau en veillant à changer l'eau 5 à 6 fois pour bien les laver.
• Dans une marmite, faire chauffer l'huile et y ajouter l'oignon émincé, les feuilles de laurier et le thym.
• Laisser fondre les oignons puis ajouter les côtelettes.
  Ajouter le gingembre et le sel, faire dorer la viande environ 5 minutes sur feu vif.
  Déglacer avec le vin, verser l'eau et couvrir.
• Poursuivre la cuisson de 15 minutes.
• Aux petits frémissements, ajouter les champignons, le carré de chocolat et le poivre écrasé au mortier, laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
• Servir avec des pommes de terre sautées, des gnocchis ou pourquoi pas des pâtes.

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