Aiguillettes de canard au foie gras

Name: Aiguillettes de canard au foie gras
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: • 8 aiguillettes de canard; • 120 gr de foie gras; • 600 gr de champignon de Paris; • 40 cl de bouillon de poulet; • 75 cl de vin rouge; • 2 échalotes; • Beurre; • 1 cuillère à soupe de romarin; • Poivre du moulin et gros sel.

Plat

4 parts

facile

20 min

524 Kcal

Un plat pour les retrouvailles autour de la table.

Ingrédients

• 8 aiguillettes de canard
• 120 gr de foie gras
• 600 gr de champignon de Paris
• 40 cl de bouillon de poulet
• 75 cl de vin rouge
• 2 échalotes
• Beurre
• 1 cuillère à soupe de romarin
• Poivre du moulin et gros sel.

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson15 min

Épluchez les échalotes, hachez-les puis faites-les revenir dans un peu de beurre.
Versez le bouillon de poulet, le vin rouge, ajoutez le romarin et faites réduire de moitié à feu moyen.
Rajoutez les champignons de Paris et laissez mijoter à feu doux.
Dans une autre poêle, faites fondre à nouveau un peu de beurre avant d’y faire saisir deux à trois minutes sur chaque côté les aiguillettes.
Dans chaque assiette, disposez deux aiguillettes, les champignons échalotes à côté.
Ajoutez le foie gras découpé en copeaux.
Poivrez au moulin et parsemez de gros sel.