Ptitchef

Arancini, ou comment utiliser les restes de risotto!

Il vous reste du risotto de la veille et vous ne savez pas quoi en faire? Alors faites des arancini et vous épaterez la galerie!

Plat
3 parts
10 min
4 min
facile
568 Kcal

Ingrédients

3

Panure à l'anglaise:

Pour la sauce:

Matériel

  • une friture
  • un bol,

Préparation

  • Etape 1 - Arancini, ou comment utiliser les restes de risotto!
    Sauce:
    Hacher finement l'oignon.
    Dans une poêle, à feu doux et sans graisse, faire revenir le haché et ajouter l'oignon. Ecraser à la fourchette.
    Ajouter le vin rouge et faire réduire le liquide.
    Ajouter ensuite l'eau, le concentré de tomate et laisser cuire à feu doux pendant 20min.
    Laisser refroidir.
  • Arancini:
    Préparer le risotto:
    Dans un bol, mélanger le risotto avec le jaune d'oeuf (le blanc sera pour la panure) et le fromage. Réserver.
    Préparer une panure à l'anglaise:
    1 assiette creuse avec un peu de farine,
    1 assiette creuse avec 1 oeuf + le blanc d'oeuf battus,
    1 assiette creuse avec de la chapelure.
    A côté, placer la poêle avec la sauce refroidie, les petits pois cuits, ainsi que le bol de risotto.
  • Façonner les arancini:
    Dans la paume de votre main, placer une belle boule de risotto, la creuser avec votre pouce afin de faire une cavité.
    Dans ce trou, placer un peu de sauce et quelques petits pois.
    Refermer la boule en plaçant une bonne cuillère à soupe de risotto. Façonner un boule.
    La rouler dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
    Rouler la boule dans les mains afin qu'elle reste bien ronde.
    Faire ainsi pour les autres boules.
    Les plonger dans la friture, par 3 à la fois, pas plus, à 175° pendant 4 min, le temps qu'elles colorent.

Conseils et astuces:

Il faut savoir que lorsqu'on façonne les boules, on peut en avoir plein les mains, d'où l'intérêt de se munir de gants de cuisine!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 568Kcal
  • Glucides: 91.2g
  • Lipides: 10.4g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 23.5g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 16
Information nutritionnelle pour 1 portion (231g)
Sans sucre ajouté


Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Que faire avec des restes de riz ? Que faire avec des restes de riz ? Que faire avec des restes de poulet rôti? Que faire avec des restes de poulet rôti? Recettes anti-gaspillage : 5 façons de transformer les restes de pâtes en un délicieux plat! Recettes anti-gaspillage : 5 façons de transformer les restes de pâtes en un délicieux plat!

Derniers dossiers

Comment contrôler l'anxiété sans médicaments? Découvrez 8 puissants calmants naturels qui favorisent la détente et le bien-être! Comment contrôler l'anxiété sans médicaments? Découvrez 8 puissants calmants naturels qui favorisent la détente et le bien-être! Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez