Authentiques petits flans aux champignons pour boudin blanc forestier

Plat

4 parts

facile

45 min

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Rien ne sert de compliquer un met pour le valoriser, tels ces Petits Flans aux Champignons, restés traditionnels, accompagnés de Boudin Blanc Forestier. Ils prendront alors une place de choix au Petit Bistro : Saveur et Légèreté ( Recette au four Cyclonique )

Ingrédients

• 200 gr de champignons de Paris bruns
• 3 oeufs
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 noix de beurre ½ sel
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 branches de thym
• Sel
• Poivre

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Préparation

• Epluchez et émincez les échalotes,
  Dans un wok, faites fondre le beurre, jetez l'échalote.
  
  Pendant ce temps, hachez grossièrement les champignons.
  Lorsque l'échalote est devenue translucide
  versez les champignons dans le wok pour les dorer.
  
  Ajoutez la gousse d'ail pressée et les deux branches de thym effeuillées. Salez et poivrez.
• Coupez le feu dès que les champignons sont dorés.
  Réservez un peu de hachis pour la déco
  
• Dans une jatte, cassez les œufs et battez-les avec la crème. Ajoutez les champignons.
• Beurrez 4 ramequins et remplissez-les à demi.
  
  Déposez-les dans un moule à manqué rempli à demi d'eau, sur la grille inférieure du Four Cyclonique.
  
  Programmez 30 minutes à 180°
  
  Si vous n'avez pas de four Cyclonique pensez à préchauffer votre four 15 minutes avant
  
• Vous obtiendrez de jolis Petits Flans dorés
  Décorez-les avec quelques miettes de champignons réservés
  
  Laissez tiédir avant le démoulage.
  
  Vous pouvez les préparer à l'avance , ils se réchauffent très bien
• Dès qu'ils sont sortis du four, mettez les boudins blancs sur la grille supérieure
  Programmez 10 minutes à 200°
  Servez avec une salade de mâche
  

Mamigoz

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