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Axoa de Veau

L' Axoa d'Espelette est une recette traditionnelle du sud-ouest de la France, qui était servie les jours de foire! On l'accompagnera d'un vin charpenté de la région comme l'Irouléguy ou le Madiran AOC. Voici une recette simple et générique. Axoa se prononce a-t-cho-a, le X basque devenant un ch à l'oral.

Un bon plan : Etant du Pays basque, j’ai trouvé un site avec des produits typiques : www.relaisgourmet.com
J’ai trouvé un code promo sur un site de réduction de -15% sur tout le site, le c

Plat
4 parts
10 min
1 h 30 m
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Emincer l'oignon et l'ail.
  • Oter les pépins des piments et des poivrons et les trancher en petits dés
  • Faire revenir le tout dans l'huile à la poêle dix bonnes minutes
  • Ajouter la viande coupée en dés, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.
  • Faire sauter le tout 5 mn, puis mouiller avec un petit verre d'eau ou de bouillon.
  • Laisser mijoter à couvert 45 ou 60 mn dans une cocotte.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle.
    Avant de servir, faire à nouveau mijoter 10mn couvert puis 10 mn découvert.
    Accompagner ce plat de pommes de terre cuites ou bouillies.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
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Darty
112.4 €
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Commentaires des membres:

30/04/2012

Très bonne recette et très facile à faire!!

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