Azuki, butternut, et patate douce simplement

Plat

2 parts

facile

25 min

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Une sauce yaourt légèrement citronnée et /ou avec un peu d'huile parfumée accompagne très bien ce plat.

Ingrédients

• Une poignée d'azukis cuits préalablement
• Une grosse patate douce
• butternut

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Préparation

• Éplucher la patate douce, la rincer sous l'eau courante, et la couper en cube grossier de 1 cm.
• Couper la butternut en gros morceaux, et éplucher sa peau avec un économe; la peau résiste péniblement alors n'éplucher que la partie qui vous intéresse et réserver le reste pour une cuisson avec la peau. Couper en cube de 1 cm.
• Déposer courge et patate douce dans un panier vapeur et laisser une quinzaine de minutes, plus ou moins pour attendrir ou non les légumes; ils doivent se tenir sans être trop dures, surtout pour la patate douce.
• Dans un plat, déposer les légumes encore chauds, ajouter une poignée de haricots azukis et couvrir un peu avec une assiette pour faire réchauffer les haricots froids.
• Saler et poivrer selon vos goûts.

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