Ballotin de mignon de porc en brick

Name: Ballotin de mignon de porc en brick
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: du beurre; 4 mignons de porc de 140 g; feuille de brick; 50 ml de vin blanc; 100 ml de fond de veau; une petite branche de sauge séchée; -

Plat

4 parts

15 min

facile

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4

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Ingrédients

du beurre
4 mignons de porc de 140 g
feuille de brick
50 ml de vin blanc
100 ml de fond de veau
une petite branche de sauge séchée

Préparation

Dans une poêle, faire saisir dans du beurre, 4 mignons de porc de 140 g. Assaisonner. Une fois bien colorés, passer la poêle au four à 180°c pour 8 minutes environ. Puis, les laisser refroidir légèrement.
Enrouler chaque mignon dans une feuille de brick et nouer les extrémités avec de la ficelle de cuisine .
Enfourner à 200°c en surveillant la coloration .
Déglacer la poêle avec 50 ml de vin blanc, puis 100 ml de fond de veau. Ajouter une petite branche de sauge séchée, et laisser réduire un peu.
Puis, garnir les "verrines" comestibles de cette sauce, ou autrement, selon vos envies!