Bavette à l'échalote.

Name: Bavette à l'échalote.
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 bavettes boeuf; 4 grosses échalotes; 150 ml de fond de veau; 2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 Cuillère à soupe de vinaigre de vin; sel; poivre

Plat

2 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

2 bavettes boeuf
4 grosses échalotes
150 ml de fond de veau
2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 Cuillère à soupe de vinaigre de vin
sel
poivre

Préparation

Dans une poêle bien chaude,faire suer à feu doux les échalotes émincées dans le fond de veau.
Laisser réduire doucement.
Rajouter un peu d'eau si nécessaire.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, faire revenir les bavettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
Déglacer la sauce avec les 2 vinaigres.
Retirer du feu aux premiers frémissements.
Dresser les bavettes sur les assiettes, napper de sauce .Saler et poivrer.
Servir sans attendre.

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