Bento : omelette fourée aux oeufs de lump & salade de chou rouge et pommes

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Plat

2 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 2 gros oeufs
• une gousse d'ail écrasée
• un petit peu de crème fraîche
• un grosse cuillère à café d’oeufs de lump
• sel
• poivre

Pour le presque-tzatziki :

• 1 pot de Yaourt nature (de préférence yaourt grec)
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• le jus d'un demi citron
• un peu de persil haché
• sel
• poivre
• 1/2 concombre râpé (si vous voulez faire le vrai)

Pour la salade de chou rouge :

• 1/2 chou rouge de taille moyenne
• 2 pommes de votre choix (les miennes étaient rouges)
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1-2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2-3 cuillère à soupe de crème fraîche (au soja )

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Préparation

• Mélangez le tout dans un bol et hop, à la poêle pendant quelques minutes. Quand ça commence à être cuit sur le dessous mais encore baveux au dessus, plier l'omelette, laisser encore une petite minute.
• Pour le presque-tzatziki :
  Il s'agit simplement de tout mélanger dans un petit bol.
  Si jamais vous n'avez pas la tête au tzatziki, achetez-le simplement déjà tout fait.
• Pour la salade de chou rouge :
  Sortez votre friteuse SEB fraîchement reçue (car vu son prix exorbitant on ne peut que se la faire offrir). Hachez le chou rouge, et jetez-le dans la seb avec le beurre. Laissez tourner pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en morceaux. Ensuite ajoutez le vinaigre balsamique et remettez quelques minutes (3-4). Rajoutez les pommes et couvrez de crème fraîche. Refermez pour 10-15 minutes et vérifiez. Si le chou est encore trop dur, laissez encore quelques minutes. Servez chaud.

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