Name: Blancs de poulet aux champignons forestiers
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2,5 kg de blancs de poulet; 160 g de champignons ou un bocal de champignons forestiers; 1 grosse carottes; 1 oignon moyen; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 1 petit verre de vin blanc sec; 4 cuillères à soupe d'huile; 1 bouillon de volaille en cube; thym; laurier; persil; sel et poivre; Une purée de pommes de terre maison; 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne à mélanger à la purée

Préparation

Nettoyer les champignons, ou bien les égoutter selon le cas.
Peler et émincer l'oignon, l'ail et l'échalote, peler la carotte et la couper en rondelles. Laver et hacher le persil.
Dans une sauteuse, saisir les blancs de poulet de chaque côté dans un peu d'huile pour les colorer.
Pendant ce temps, préparer le bouillon de volaille comme indiqué dans 1/4 de litre d'eau.
Quand les blancs sont saisis, ajouter l'ail, l'échalote, les carottes, le sel et le poivre.
Déglacer la sauteuse avec le bouillon et le vin blanc. Ajouter le thym et le laurier. Laisser cuire le tout pendant 30 minutes environ à feu doux.
Retirer les blancs de poulet, réserver puis mixer et filtrer la sauce, rectifier l'assaisonnement au besoin.
Faire revenir l'oignon et les champignons dans le reste d'huile. Ajouter cette préparation à la sauce au moment de servir.

Blancs de poulet aux champignons forestiers

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

Vous allez aimer

Croquettes de haricots blancs

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers