Blettes au thon à la méridionale

Préparation

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  Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajouter les côtes de blettes coupées finement et laisser cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les blettes soient tombées (c'est à dire translucides et ramollies, puisqu'une partie de l'eau s'est évaporée).
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  Ajouter les anchois coupées en morceaux, les gousses d'ail écrasées, le concentré de tomates, les olives égouttées, l'origan et le thon émietté avec son jus.
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  Mélanger le tout et laisser mijoter environ 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que les blettes soient bien tendres.