Boeuf sauté aux légumes en saumure

Plat

4 parts

facile

19 min

328 Kcal

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Ingrédients

• 100 g de lard de poitrine fraiche
• 150g de légumes en saumure
• 250g de basse côte découpée en lamelles assez épaisses
• Nuoc Mam
• Sel, poivre
• 2 gousse d'ail émincées

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Préparation

• Préparer les grattons de porc ; émincer le lard, et le faire dorer dans un Wok avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Ne pas faire de morceaux trop petits, car les grattons vont considérablement fondre pendant cette cuisson.
• Lorsque les morceaux de porc sont bien dorés, les égoutter dans une passoire en conservant l'huile de cuisson. Les saler immédiatement et réserver
• Faire dorer dans le Wok les gousses d'ail émincées, puis ajouter les grattons de porc ainsi que la viande boeuf en remuant constamment, pendant 5 minutes.
• Lorsque la cuisson vous convient, ajouter les légumes en saumure et laisser cuire 3 ou 4 minutes, de façon à laisser au boeuf le temps de faire connaissance avec la saumure.
• Couper le feu, et laisser reposer.
• Au moment de servir, réchauffer le wok et servir avec du riz.

Kha

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