Boeuf stroganoff express

Préparation

• Mélangez le paprika et la farine dans un saladier, ajoutez le bœuf et remuez pour napper la viande.
• Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée 13 min jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore ferme. Égouttez-le et réservez au chaud.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon et les champignons 6 min environ.
• Retirez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire et réservez.
• Ajoutez le reste d'huile dans une poêle, augmentez le feu et ajoutez le bœuf.
• Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis baissez le feu. Ajoutez les oignons et les champignons cuits puis la crème. Laissez cuire à petits frémissements 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.
• Servez aussitôt avec le riz cuit et parsemez de persil haché.