Boeuf stroganoff express

Plat

4 parts

facile

30 min

951 Kcal

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cuillères à soupe de farine
• 450 g de boeuf coupé en tranches
• 300 g de riz à grains longs
• 25 g de beurre
• 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 gros oignon finement émincé
• 250 g de champignons de Paris
• 300 ml de crème fraîche épaisse
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de persil frisée haché pour décorer

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Préparation

• Mélangez le paprika et la farine dans un saladier, ajoutez le bœuf et remuez pour napper la viande.
• Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée 13 min jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore ferme. Égouttez-le et réservez au chaud.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon et les champignons 6 min environ.
• Retirez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire et réservez.
• Ajoutez le reste d'huile dans une poêle, augmentez le feu et ajoutez le bœuf.
• Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis baissez le feu. Ajoutez les oignons et les champignons cuits puis la crème. Laissez cuire à petits frémissements 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.
• Servez aussitôt avec le riz cuit et parsemez de persil haché.

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