Mélangez le paprika et la farine dans un saladier, ajoutez le bœuf et remuez pour napper la viande.
Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée 13 min jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore ferme. Égouttez-le et réservez au chaud.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon et les champignons 6 min environ.
Retirez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire et réservez.
Ajoutez le reste d'huile dans une poêle, augmentez le feu et ajoutez le bœuf.
Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis baissez le feu. Ajoutez les oignons et les champignons cuits puis la crème. Laissez cuire à petits frémissements 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.
Servez aussitôt avec le riz cuit et parsemez de persil haché.
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