Boeuf teriyaki aux légumes

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Plat

5 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 4 portions d'entrecôte de 5 oz (140 g) (ou du surlonge coupé en languette)
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
• 6 champignons de Paris tranchés
• 1 bok choy tranché
• 1/4 tasse d'huile de sésame
• 1/2 botte de coriandre fraîche
• 1/8 de tasse de soya faible en sodium
• 2 cuillères à table de sucre granulé Splenda® (ou cassonade)

Sauce teriyaki :

• 2 tasses de bouillon de boeuf faible en sodium
• 1/2 tasse de soya faible en sodium
• 3 cuillères à table de sucre granulé Splenda® (ou cassonade)
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à table de graines de sésame blanches et noires
• 3 à 4 cuillère à table de fécule de maïs

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Préparation

• Faire sauter le brocoli, les carottes, les champignons et le bok choy dans l'huile de sésame pendant 2 à 3 minutes.
• Ajouter la coriandre, la sauce soja et le Splenda® en granulés.
  Cuire 1 ou 2 minutes de plus.
• Préparer le bifteck selon le goût et la préférence.
  Durant la dernière minute de cuisson, déglacer avec la sauce Teriyaki.
• Sauce teriyaki:
  Combiner tous les ingrédients à l'exception de la fécule de maïs et porter à ébullition.
• Porter à ébullition, baisser le feu et ajouter la fécule de maïs pour l'épaissir.
  Cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce prenne la consistance et l'épaisseur voulues.
• Servir le bifteck sur du riz ou des pâtes.
  Verser le reste de la sauce Teriyaki sur le plat.
• Servir avec des légumes glacés de sauce soja et de coriandre fraîche.

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