Boeuf thai - le tigre qui pleure
Ce soir j'ai mené un âpre combat contre un félin féroce et je pense avoir réussi à faire pleurer le tigre avec mon plat. UNE TUERIE ! Je vous emmène ce soir à destination de la Thaïlande avec "Le Tigre qui pleure". Vous vous demandez sans doute à quoi correspond ce plat. La légende veut que cette recette soit tellement délicieuse que lorsque le tigre goute à ce plat il se met littéralement à pleurer. Et bien il n'est pas le seul à avoir pleurer !
Ingrédients
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Boeuf au mafé (la version facile et toujours aussi savoureuse !)
Préparation
- Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la marinade.
Découper la viande en morceau régulier de 1,5 cm d'épaisseur.
Incorporer la viande dans la marinade.
Filmer et laisser mariner le tout dans le frigo pendant 2 à 5h. - Préparer la sauce. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement en fonction de vos goûts.
Avec ou sans piment, un peu plus de citron vert ou pas. C'est comme vous l'aimez. Pour la purée de tamarin, j'utilise de la pâte de tamarin. - Tremper vos piques de brochette dans de l'eau.
Former vos brochettes.
Faire chauffer très très fort une poêle.
Saisir la viande de chaque face de la brochette sans matière grasse.
Le temps de cuisson est en fonction de vos préférences. - Parsemer les brochettes cuites de sésames torrifiés, de coriandre et ciboulettes ciselées.
Au dernier moment, napper la viande avec la sauce.
Vous pouvez accompagner ces brochettes de riz pâtes etc..
Bonne dégustation
Questions
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Commentaires
Super bon, j'ai ajouté un peu de piment ( j'aime ça!!) j'ai fait avec du faux filet (en promotion), c'était tendre comme du beurre ( mais mariné toute une nuit...)
Miam miam avec des batonnets de concombre et de carotte et celeri en branche et un bol de vermicelle au piment et sauce aigre doux c'est une tuerie
Bien que j'aie laissé la viande mariner seulement 30 minutes, nous nous sommes régalés. J'ai utilisé de l'onglet et c'était top. En outre, cette recette ne prend pas beaucoup de temps. Merci!
Magnifiquement délicieuse, pas exagéré sur la coriandre.Et là on comprend pourquoi le tigre pleure en dégustant cette viande.
Où trouve-t'on la pâte de tamarin svp ? J'ai envie de manger cette petite chose !!!
