Bokit: le hamburger ou kebab antillais

Préparation

• Dans un bol, mettez la farine, le sel et le sucre et mélangez.
• Faites un puit y verser la levure et l'eau ou le lait tiède.
• Commencez à malaxer et mettez le beurre en morceau.
• Faites une boule et laissez poser environ 1 h dans un endroit chaud.
• Au bout de cette heure, sortez votre pâte et dégazer là.
• Laissez la pâte gonflé un peu en attendant que l'huile chauffe.
• Dès que l'huile est chaude mais pas trop faites cuire les bokits. Quand le dessous est doré retournez les.
• Essorez les sur du papier absorbant en attendant de les farcir.