Boulettes d'agneau aux haricots verts sauce tomate

Plat

4 parts

facile

27 min

529 Kcal

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Ingrédients

• 600 gr de viande d'agneau hachée
• 1 oignon haché
• 1 oignon émincé
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• sel
• poivre
• paprika
• 1 kg de haricots verts
• 200 g de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de ras el hanout rouge
• 1 cube de bouillon de viande
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Préparation

• Mélanger la viande, l'oignon haché, l’œuf, le persil, la coriandre, la chapelure, du sel, du poivre.
• Façonner des boulettes avec ce mélange.
• Cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée. Quand ils sont cuits, les égoutter.
• Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
• Ajouter les haricots verts et le concentré de tomates dilué dans de l'eau.
• Ajouter le cube de bouillon, la coriandre moulue, le ras el hanout.
• Ajouter les boulettes et faire cuire une quinzaine de minutes.
• Servir avec de la semoule.

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