- Boulettes de boeuf à la sauce tomate et aux herbes -

Préparation

• Trempez la mie de pain dans de l'eau froide. Essorez-la et mélangez-la avec le boeuf haché.
• Ajoutez un oignon émincé, la gousse d'ail hachée, les herbes de Provence, l'oeuf, du sel, du poivre. Malaxez bien.
• Avec les mains mouillées, faites des boulettes de la taille d'une noix. Chauffez l'huile dans une poêle.
• Dorez-y les boulettes en les tournant régulièrement, puis retirez-les et remplacez-les par l'oignon restant émincé.
• Dorez-y les boulettes en les tournant régulièrement, puis retirez-les et remplacez-les par l'oignon restant émincé.
• Faites-le revenir et ajoutez la pulpe de tomate. Salez et poivrez. Portez à ébullition, replacez les boulettes et laissez mijoter environ 10 minutes.
• Saupoudrez généreusement les boulettes de basilic frais et servez-les avec des pâtes.