Boulettes de boeuf aux tomates provençales

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Plat

4 parts

facile

25 min

544 Kcal

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Ces boulettes sont une jolie déclinaison des tomates farcies. La chapelure aillée donne une très bonne saveur aux tomates.

Ingrédients

• 500grs de viande de boeuf hachée
• 10 tomates cocktails
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 20grs de beurre
• 70grs de gruyère râpé
• 4 tranches de pain de mie
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 2 cuillères à soupe d'huile
• sel et poivre

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Préparation

• Dans un saladier, mélangez le boeuf haché, l'oignon émincé, le gruyère râpé et le jaune d'oeuf. Salez et poivrez.
• Confectionnez entre vos mains des boulettes de viande de la taille d'une grosse noix.
• Dans une sauteuse, laissez chauffer l'huile avec 10grs de beurre. Faites-y ensuite rissoler les boulettes de viande pendant 5 à 6mn.
• Entre-temps, mixez le pain de mie avec la gousse d'ail pelée, du sel, du poivre.
• Découpez les tomates cocktails en 2, parsemez-les de la chapelure aillée, déposez sur chaque tomate une noisette de beurre.
• Répartissez les demi-tomates dans 4 cassolettes, disposez les boulettes de viande autour, puis enfournez pour 5mn sous le gril du four bien chaud.
• Parsemez les tomates de persil ciselé, servez directement dans les cassolettes.

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