Boulettes de purée

Préparation

• Dans un saladier mélanger la purée froide, un petit peu de farine et le gruyère.
• Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong et roulez-les dans la farine, puis mettez-les, à plat, dans une assiette au frigo pendant une heure, sans les empiler pour ne pas qu'elles s'écrasent.
• Ensuite, plongez-les dans un bain de friture jusqu'à ce qu'elles dorent, retirez-les avec un écumoire en faisant attention de ne pas les écraser et poser les sur un papier absorbant quelques minutes avant de servir!