Bourek épinard-Féta

Préparation

• Décongeler les épinards.
• Dans une poêle faire dorer l'oignon émincés finement dans l'huile d'olive puis rajouter les épinards.
• Préparer la farce en mélangeant les épinards, oignons, les œufs et la fêta écrasée grossièrement.
• Ajouter à cette farce le poivre et le piment de Cayenne. Bien mélanger le tout.
• Prendre une feuille Filo, la beurrer et replier en deux.
• Beurrer de nouveau et placer un petit tas de farce.
• Rabattre les 2 côtés latéraux puis rouler en formant un cigare.
• Badigeonner chaque cigare de beurre fondu.
• Puis les faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 5-10 minutes.
• Surveiller la cuisson , la dorure.