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Brouillade d'endives poêlées, jambon et saint-nectaire

Name: Brouillade d'endives poêlées, jambon et saint-nectaire
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 endives; 20 g de beurre; 80 g de Saint; nectaire; 4 oeufs; 2 tranches de jambon de bayonne; 1 cuillère.à.soupe de crème; 1 cuillère.à.soupe d'huile d'olive; sel, poivre

Plat

2 parts

15 min

moyen

757 Kcal

Brouillade d'endives poêlées, jambon et saint-nectaire

(4/5 - 2 votes)
13

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Ingrédients

3 endives
20 g de beurre
80 g de Saint
nectaire
4 oeufs
2 tranches de jambon de bayonne
1 cuillère.à.soupe de crème
1 cuillère.à.soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Lavez puis séchez les endives et retirez le petit cône à leur base.
Coupez-les en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.
Faites chauffer 1 cuillère à.soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajoutez les endives et faites-les cuire à découvert et à feu vif pendant 5 minutes en remuant.Salez et poivrez.
Baissez le feu au minimum et laissez mijoter les légumes.
Faites fondre le beurre et brouillez vos œufs.Ajouter la crème et le fromage.Salez, poivrez.
Servez la brouillade d'oeufs avec les endives et la tranche de jambon par dessus.

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