Buddha bowl végétarien

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Plat

1 parts

facile

25 min

424 Kcal

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Pour un déjeuner facile à faire et sain, rien de mieux qu'un Buddha Bowl ! Le principe est simple : associer des légumes, des protéines et des féculents dans une même assiette (en l'occurrence un bol ^^) afin de varier les saveurs tout en composant une assiette équilibrée. Ici, j'ai choisi une version végétarienne avec des aliments riches en protéines végétales (avocat, pâtes aux lentilles corail). D'ailleurs, grâce aux pâtes de lentilles corail, ce buddha bowl est également sans gluten ;-)

Ingrédients

• 40gr de pâtes (ici pâtes aux lentilles corail)
• 1 carotte
• 1/4 de brocoli
• 50g de Chou chinois
• 1/2 avocat
• Graines de sésame
• Sauce soja salée
• 1 cas d'huile d'olive

Matériel

• Cuit-vapeur

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Préparation

• Après avoir rincé les légumes :
  - couper la carotte en deux puis couper chaque partie en lamelles.
  - détacher les têtes du brocoli.
  - émincer le chou chinois.
  Les faire cuire à la vapeur (15-20 minutes suffisent à les rendre croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur).
• Faire cuire les pâtes suivant les indications inscrites sur votre paquet. L'avantage des pâtes aux lentilles corail est qu'elles cuisent en à peine 4 minute !
• Après avoir égoutté les pâtes cuites, les disposer dans une assiette et ajouter les légumes cuits.
  Découper le demi avocat en lamelles et l'ajouter dans l'assiette.
• Parsemer le tout d'un filet d'huile d'olive, de sauce soja salée, de graines de sésame et c'est prêt !

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A

aaabbb12, 14/06/2024

Génial. Excellent . Instructif. Merci

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Réponse Ptitchef_com:

Avec plaisir ! :)

Martine34, 10/01/2019

Délicieux je le fais pour midi.
Merci pour toutes ces bonnes recettes

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M

miqueline27, 09/01/2019

Je pense qu'il y a une erreur dans le nombre de propoint ou smartpoint.
Au vu des ingrédient il n'est pas possible que cela fasse autant à moins de se laisser aller sur l'huile !!

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Réponse Ptitchef:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive correspond à 100kcal, L'avocat est aussi un aliment assez gras. Végérarien ne veut pas forcement dire faible en calorie. Le calcul des calories de cette recette est juste.