Eliminer les pointes des ailes de poulet à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Séparer chaque aile en deux parties, en coupant au niveau de la jointure. Saler et poivrer.
Chauffer l'huile à 180º dans une friteuse et y plonger la moitié des ailes de poulet.
Laisser frire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les ailes de poulet soient bien dorées et croustillantes.
Egoutter soigneusement sur du papier absorbant. Recommencer avec les ailes restantes.
Faire fondre le beurre à feu moyen-vif dans une petite casserole. Verser le ketchup, quelques gouttes de Tabasco et le vinaigre. Mélanger et porter à ébullition. Retirer la casserole de la chaleur.
Disposer les ailes de poulet frites dans un grand plat creux. Verser la sauce et bien mélanger jusqu'à ce que les ailes de poulet soit intégralement enduites de sauce. Laisser tiédir.
Disposer les bâtonnets de céleri et de carottes dans un plat de service; accompagner avec la sauce au bleu à part.
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Commentaires des membres:
J'aimerais savoir si c'est tout cuit après assaisonement qu'on les mettent dans l'huile pour passer les 10 a 15 minutes?