Burger au saumon frais

Plat

1 parts

facile

28 min

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La recette du pain est à l'encre de seiche !

Ingrédients

• 1 buns à l'encre de seiche (fait maison)
• 1 tomate noire de crimée
• saumon (frais haché)
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon rouge
• 1 morceau de gingembre frais (petit morceau)
• 1 tranche de pain de mie sans croûte
• 1 blanc d'oeuf
• 1 filet de sauce soja
• 1 jus de citron
• un peu de fécule de maïs

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Préparation

• Coupez le saumon en petits dés. Épluchez la gousse d'ail et le demi oignon. Hachez l'ail et le gingembre. Émincez l'oignon. Coupez le pain de mie en petit dés.
• Mettre le tout dans un saladier, ajoutez le blanc d’œuf. Bien mélanger l'ensemble puis ajoutez un trait de sauce soja, le jus de citron et mettre au frais.
• Coupez le pain à hamburger en deux. Le placer dans une poêle avec une noisette de beurre. Le faire dorer.
  
  Préparer une marinade : jus de citron, ail haché, huile d'olive, des oignons émincé finement, la moutarde, le basilic haché, sel et poivre.
• Confectionner le steak de saumon, salez le et passez le dans la fécule de maïs puis le déposer dans la poêle pendant 2 minutes de chaque coté.
• Déposer les rondelles de tomates noires, le saumon, quelques feuilles de roquette si vous voulez, la marinade.
  
  Recouvrir du chapeau dégustez sans attendre.

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