Burger de printemps aux asperges et gorgonzola

Plat

4 parts

facile

35 min

824 Kcal

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Découvrez ce burger de printemps aux asperges proposé par le Food truck Claire et Hugo.

Ingrédients

• 4 pains maison (ou de votre artisan boulanger)
• 500g de boeuf hachés
• sel
• poivre
• salade rougette
• 80g de cerneaux de noix
• 200g de gorgonzola
• 24 têtes d'asperges violette
• thym
• fleurs de thym

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Préparation

• Épluchez les asperges à l'aide d'un économe.
  Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
  Plongez -les dans l'eau salée ,laissez cuire environ 15 minutes.
  Rafraîchissez les dans une eau glacée .
• Formez 4 steaks de viande haché, les assaisonner et les faire cuire dans une poêle chaude à feu vif ,3 minutes de chaque côté pour des steaks saignants.
  Rajoutez le gorgonzola la dernière minute et couvrir la poêle pour le faire fondre .
• Coupez les pains en deux dans l'épaisseur et les toaster.
  Sur le talon, étalez la sauce ,déposez des feuilles de salade ainsi que les fleurs de thym.
• Déposez les asperges chaudes (pointe vers l'extérieur du pain).
  Ajoutez les steaks.
  Parsemez de noix fraîches, puis refermez les hamburgers avec le couvercle badigeonné de sauce.

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