Cabillaud à la fondue d'échalotes

Name: Cabillaud à la fondue d'échalotes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de cabillaud; 300 g d'échalotes; 2 cuillères à café d'huile arachide; 12.5 cl de vin rouge léger; 1 brin de thym; 8 cuillères à café de crème fraîche allégée; Sel; poivre

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

267 Kcal

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Ingrédients

600 g de cabillaud
300 g d'échalotes
2 cuillères à café d'huile arachide
12.5 cl de vin rouge léger
1 brin de thym
8 cuillères à café de crème fraîche allégée
Sel
poivre

Coût estimé: 11.77€ (2.94€/part)

Préparation

Vérifier que le poisson ne contient plus d'arêtes.
Les couper en 4 portions.
Les disposer sur une large assiette allant au micro-ondes.
Saler, poivrer, couvrir d'un film étirable.
Éplucher et émincer les échalotes très finement.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter les échalotes.
Les faire revenir 5 minutes à feu très doux, sans colorer.
Couvrir de vin, saler, poivrer et ajouter le thym.
Laisser mijoter les échalotes 15 minutes à feu doux, en surveillant.
Ajouter si besoin un peu d'eau en cours de cuisson.
Quand les échalotes sont très tendres, ôter du feu et lier la sauce avec la crème.
Faire cuire les filets 3 à 5 minutes au micro-ondes (ou, à défaut, 5 minutes au court-bouillon). Les égoutter, les disposer sur 4 assiettes et napper de sauce.
Servir chaud accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 267Kcal

Glucides: 13.7g
Lipides: 5.8g
Gras sat.: 2g
Protéines: 33.9g
Fibres: 1.6g
Sucre: 3.3g
ProPoints: 6
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (270g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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