Cake aux herbes fraîches et yaourt au lait de chèvre

Préparation

• Faire préchauffer le four à 160°C: c'est suffisant pour obtenir la levée de la pâte et le cake salé garde une couleur pâle appétissante.
• Laver, sécher et ciseler les herbes aromatiques.
• Écraser l'ail à la fourchette avec un peu de sel.
• Battre au fouet dans un saladier les œufs et l'huile.
• Concasser les cerneaux de noix.
• Tamiser les poudres : farine, levure et maïzena dans un bol.
• En déposer la moitié sur les œufs battus et mélanger.
• Ajouter le lait, le vin blanc et le yaourt avec l'ail bien réparti. Rendre le mélanger homogène.
• Incorporer les herbes fraîches, le reste de la farine et le complément d'assaisonnement en sel et poivre.
• Cuire 40 minutes pour un format cake ou utiliser des moules individuels.
• Adapter le temps de cuisson selon la taille (autour de 15 minutes).