Couper la mozzarella et le chorizo en cubes. Ciseler les herbes.
Faire tiédir le lait dans une casserole.
Dans le bol du robot ou un saladier, fouetter les œufs avec la farine et la levure. Sans cesser de mélanger, verser l'huile, puis le lait tiède. Incorporer le fromage râpé et bien mélanger. Ajouter alors la mozzarella, le chorizo, et les herbes. Assaisonner (pas trop de sel) et mélanger une dernière fois.
Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm de long.
Glisser dans le four et faire cuire 45 minutes.
Laissez refroidir le cake avant de le démouler sur un plat .
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