Cake de saumon aux crevettes.
Ingrédients
8
Sauce tomates :
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Cake au saumon fumé, citron et ciboulette
Préparation
Préparation20 min
Cuisson40 min
- Sauce tomates :
Ciselez loignon.
Hachez lail.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe dhuile dolive dans un faitout.
Mettez-y les oignons et lail.
Laissez revenir jusquà ce que loignon devienne translucide.
Poivrez.
Ajoutez le ½ cube de bouillon.
Laissez revenir un moment.
Versez dessus le coulis de tomates.
Rajoutez le thym et le laurier.
Sucrez (le sucre atténue lacidité de la tomate).
Quand le mélange est bien confit, versez dessus le verre deau.
Portez à lébullition.
Éteignez et mettez de côté.
Cake :
Coupez le pain de mie en morceaux.
Mettez-le dans un saladier.
Arrosez-le avec le lait.
Placez le saumon sur une assiette.
Couvrez-le de film étirable.
Piquez-le 3 ou 4 fois à laide dun couteau.
Faites cuire 5mn au micro-ondes, puissance maxi.
Écrasez-le en purée.
Chauffez le four thermostat 6 (180°).
Placez le poisson dans le saladier avec le pain, lail écrasé, les herbes, la crème et les ufs.
Salez, poivrez, mélangez.
Beurrez un moule à cake de 26cm.
Alternez farce de poisson et crevettes.
Enfournez au bain-marie 40mn jusquà ce que le cake soit doré.
Démoulez tiède.
Servez froid avec une sauce tomates.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Alsace Riesling (Alsace, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
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