Carré d'agneau irlandais en croute d'herbes

Name: Carré d'agneau irlandais en croute d'herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: carré d'agneau; 40 g de beurre froid; 2 branches de thym; 4 feuilles de sauge; 5 olives; 50 g de parmesan; 30 g de chapelure

Plat

2 parts

facile

25 min

Cette pièce de viande est un peu plus complexe mais surtout très savoureuse quand elle est bien cuite, l'olive apporte un petit goût de soleil à ce plat, Humm.

Ingrédients

carré d'agneau
40 g de beurre froid
2 branches de thym
4 feuilles de sauge
5 olives
50 g de parmesan
30 g de chapelure

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Mixez tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte.
Enduisez la peau du carré d'agneau que vous aurez séparé par 3 côtes à la fois .
Laissez au frais pendant une heure .
Cuire à 200° pendant 15 minutes , éteignez votre four et laissez la viande en core 10 minutes.

NNanoud